MN11. BÁNH TRÁNG NƯỚNG CHẢO

BÁNH TRÁNG NƯỚNG CHẢO

I. KẾT CẤU:

* BÁNH TRÁNG NƯỚNG CHẢO= BÁNH TRÁNG LỀ + NHÂN BÁNH + ĂN KÈM

II. PHÂN TÍCH KẾT CẤU:

1. Bánh tráng lề: 3 cái

2. Nhân bánh:

a) Nguyên liệu:

Hành lá cắt nhỏ: 40g

Sate tôm cholimex: 10g

Trứng gà: 3 quả -> đánh nhuyễn

Xúc xích ăn liền cắt sợi: 90g

Thịt xay: 90g -> cho 20g dầu ăn vào chảo , cho 10g hành tím băm vào phi thơm tiếp tục cho thịt xay vào xào chín để nguội .

Ruốc khô: 45g

Phô mai bò cười: 3 miếng -> nghiền nát

Bắp Mỹ hạt: 30g-> luộc chín

b, Cách làm nhân bánh :

Cho tất cả nguyên liệu vào thau inox trộn đều.

3. Ăn kèm:

Hành phi.

Tương ớt.

Mayosine.

III. CÁCH LÀM MÓN:

B1: cho bánh tráng lề vào chảo chống dính , bật lửa nhỏ , sau đó cho lượng nhân lên bánh tráng sau đó dùng vá thoa nhân trải đều trên mặt bánh tráng ( đoạn này tỉ mỉ cho phần nhân được dàn đều khắp các góc bánh tráng nha)

B2: bánh bắt đầu khô lại thì tăng nhiệt độ lửa lớn , di chuyển chảo sang các góc bánh cho vàng giòn đều bánh

B3: lật bánh lên , kiển tra khi thấy bánh xém vàng là đạt

B4: rắc 1 ít hành phi và cho tương ớt + mayosine lên và thưởng thức thôi nào.