MN152. GIÁO TRÌNH SỐT CHÂM ỚT CHUÔNG XANH

I. Nguyên liệu:

– Ớt sừng xanh: 40g

– Ớt chuông xanh ( Ớt chuông hơ qua lửa cho cháy lớp vỏ bên ngoài, làm sạch vỏ để loại bỏ mùi hăng sau đó cắt miếng nhỏ ): 50g

– Ớt hiểm xanh: 20g

– Tiêu xay: 1g

– Lá chanh cắt nhỏ: 5g

– Nước cốt tắc: 120g

– Muối tinh: 25g

– Mì chính: 5g

– Sữa đặc: 150g

– Đường cát: 20g

– Tắc cắt lát: 20g

II. Cách làm:

– B1: cho tất cả nguyên liệu vào máy xay xay nhuyễn ( trừ tắc cắt lát )

– B2: cho tắc cắt lát vào hỗn hợp trộn đều là đạt

III. Ứng dụng và bảo quản:

➔ ứng dụng: dùng để chấm đồ nướng, hấp

➔ bảo quản: cho vào hủ thủy tinh, bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh 4-6 độ C được 10 ngày.