MN59.GIÁO TRÌNH MÓN BÁNH CHURROS

Bánh Churros

1. Nguyên liệu:

• Nước lọc: 150ml

• Bơ lạt : 40g

• Bột mì đa dụng : 110g-> Ray mịn

• Trứng gà : 2 quả

• Đường cát :50g

• Bột quế :10g

2. Cách làm:

• B1: Chuẩn bị 1 cái nồi cho nước+bơ vào đun sôi trên lửa vừa cho bơ tan đều hết thì vặn nhỏ lửa cho bột đã ray vào khuấy đều liên tục đều tay để bột không bị vón cục . Khuấy tiếp tục trên bếp đến khi bột thành 1 khối mịn không dính đáy nồi nữa thì tắt bếp nhắc xuống bếp . Để bột hơi nguội tầm 30 độ thì cho trứng vào trộn đều đến khi bột sệt mịn thì ta cho vào túi bắt kem đuôi sao .

• B2: Chuẩn bị 1 chảo dầu nóng ở lửa vừa . Khi dầu đã nóng ta nặn bánh vào chảo dài tầm 3-4 cm. Chiên bánh ở lửa nhỏ bánh sẽ giòn lâu hơn và chở bánh liên tục để bánh vàng đều rồi cho ra để ráo

• B3: Ta trộn Đường +bột quế đều lên -> sau đó cho bánh vào lắc đều bánh qua lớp đường quế.